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Restaurant of the Auberge du Château Bleu in Tremblay-en-France, near Paris, Roissy and Villepinte

The table of the Auberge du Château Bleu welcomes you for your business meals, seminars, evenings or family meals.

Our traditional and inventive cooking features fresh seasonal produce. Our chef develops tasty dishes from noble produce cooked simply to retain all of their authenticity and flavor. Accompany your meal with carefully selected vintages from our wine cellar. Also you can discover each morning our suggestions of the day on our blackboard. Here everything is homemade for the pleasure of your taste buds.

A relaxing moment to experience in one of our two dining rooms or on sunny days on our shaded terrace.

Starters
Main dishes
Desserts
Cheeses
Wines & champagnes

	ENTRÉE UNIQUE - 20,00 €
	Terrine de foie gras de canard mi-cuit, chutney, pain d'épices
	Tranches de thon rouge à cru, mousse avocat, sauce vierge
	Ravioles de gambas, julienne de légumes, bisque légère
	Salade printannière, burrata, copeaux de parmesan

PLAT UNIQUE - 35,00 €

Tournedos de filet de bœuf, sauce forestière ou sauce au poivre vert

Filet d'agneau en croûte d'herbes, jus court au miel d'acacia

Tomahawk de veau, cuisson basse température, sauce aux morilles

La marée :Poisson noble selon arrivage et sa sauce

	DESSERT UNIQUE - 16,00 €
	Profiteroles choux craquelins, sauce chocolat "Valrhona" grand cru
	Nougat glacé aux fruits secs torréfiés, tuile de nougatine, coulis de fruits rouges
	Crumble de mangue fraîche, quenelle de chantilly à la vanille Bourbon
	Mille-feuille vanille Bourbon, ganache caramel
	Dégustation de trois fromages AOC

Supplément dégustation de fromages A.O.C.

16,00 €

NOS CHAMPAGNES

Champagne Brut "Serge Hourdry" (75 cl)	49,00 €
Champagne Blanc de Blanc "Serge Hourdry" (75 cl)	65,00 €
Champagne "Mumm" (75 cl)	69,00 €
Champagne "Moët & Chandon" Impérial (75 cl)	81,00 €
Champagne Ruinart Brut (75 cl)	119,00 €
Champagne Ruinart Rosé (75 cl)	169,00 €
Champagne Ruinart Blanc de Blanc (75 cl)	189,00 €

NOS VINS BLANCS

Vins du Val de Loire

Reuilly "Jean Michel Sorbe" (75 cl)	39,00 €
Pouilly Fumé (75 cl)	41,00 €
Sancerre (75 cl)	49,00 €

Vins de Bourgogne

Rully "Louis Jadot" (75 cl)	46,00 €
Saint-Véran "Louis Jadot (75 cl)	49,00 €
Pouilly Fuissé "Les Girardins" (75 cl)	57,00 €
Santenay "Moillard-Thomas" (75 cl)	59,00 €
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre (75 cl)	61,00 €
Chassagne Montrachet "Louis Jadot" (75 cl)	109,00 €

Vins de Bordeaux

Pessac-Léognan "Château Latour-Martillac" Grand Cru classé de Graves (75 cl)

69,00 €

Vins doux

Muscat (75 cl)	35,00 €
Jurançon (75 cl)	55,00 €
Sauternes (75 cl)	59,00 €

NOS VINS ROSES

Sancerre (75 cl)	39,00 €
Côte de Provence "Minuty" (75 cl)	39,00 €
Côte de Provence "Minuty Prestige" (75 cl)	49,00 €
Côte de Provence "Minuty Rosé et Or" (75 cl)	65,00€
Côte de Provence "Minuty Rosé et Or" (150 cl)	119,00 €

NOS VINS ROUGES

Vins du Val de Loire

Saint Nicolas de Bourgueil (75 cl)	35,00 €
Reuilly "Jean Michel Sorbe" (75 cl)	39,00 €
Sancerre (75 cl)	49,00 €

Vins d'Alsace

Pinot Noir (75 cl)

35,00 €

Vins du Beaujolais

Julienas (75 cl)

33,00 €

Vins de Bourgogne

Santenay "Moillard-Thomas" (75 cl)	59,00 €
Beaune Boucherottes 1er Cru "Louis Jadot" (75 cl)	91,00 €
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot "Louis Jadot" (75 cl)	91,00 €
Volnay Clos de la Barre 1er Cru "Louis Jadot" (75 cl)	110,00 €
Pommard Clos des Epenots "Château de Meursault" (75 cl)	125,00 €

Vins Côte du Rhône

Côte du Rhône "Guigal" (75 cl)	39,00 €
Crozes Hermitage "Guigal" (75 cl)	59,00 €
Châteauneuf-du-Pape "Clos de l'Oratoire" (75 cl)	79,00 €
Châteauneuf-du-Pape "Guigal" (75 cl)	89,00 €
Côte-Rôtie "Guigal" (75 cl)	97,00 €

Vins de Bordeaux

Médoc (75 cl)	45,00 €
Saint Emilion Grand Cru classé "Château Jean Faure" (75 cl)	89,00 €
Saint-Estèphe "Les Pèlerins de Lafon Rochet" (75 cl)	89,00 €
Saint-Estèphe "Château Lafon-Rochet" Grand Cru Classé (75 cl)	105,00 €
Saint Julien A.O.C. "Lalande Borie" (75 cl)	69,00 €
Pessac-Leognan Grand Vin de Graves "Domaine de la Solitude"(75 cl)	69,00 €
Pauillac "Lions Batailley" (75 cl)	89,00 €
Pauillac "Château Batailley" Grand Cru classé (75 cl)	119,00 €

Vins du Sud-Ouest

Cahors A.C. (75 cl)

69,00 €

Auberge Menu

Entrées

Terrine de foie gras de canard mi-cuit, chutney, pain d'épices
Tranches de thon rouge à cru, mousse avocat, sauce vierge
Ravioles de gambas, julienne de légumes, bisque légère
Salade printanière, burrata et copeaux de parmesan

Plats

Tournedos de filet de bœuf sauce forestière ou sauce au poivre au poivre vert
Tomahawk de veau, cuisson basse température,sauce aux morilles
Filet d'agneau en croûte d'herbes, jus court au miel d'acacia
La Marée: Poisson noble selon arrivage et sa sauce

Desserts

Profiteroles choux craquelins, sauce chocolat "Valrhona" grand cru
Nougat glacé aux fruits secs torréfiés, tuile de nougatine, coulis de fruits rouges
Crumble de mangue fraîche, quenelle de chantilly à la vanille Bourbon
Mille-feuille vanille Bourbon, ganache caramel
Dégustation de trois fromages AOC

57,00 €

Lunch suggestions

SUGGESTIONS du Mardi 8 Octobre 2024

Entrées

Velouté de potimarron, crème ciboulette - 12 €

Poêlée d'escargots et cèpes - 12 €

Plats

Steak de thon rouge, sauce vierge - 22 €

Filet mignon de porc cuit à basse température, sauce moutarde à l'ancienne - 22 €

Desserts
Feuilleté aux pommes caramélisées, glace vanille - 12 €

Feuillantine au chocolat grand cru "Valrhona", crème anglaise - 12 €

A la carte

Wine cellar

Actuellement dans notre cave, retrouvez une sélection de vins & champagnes choisis au travers de différents producteurs.

En ce moment, l'Auberge du Château Bleu vous propose notamment :

Le champagne Blanc de Blanc "Serge Hourdry - 65,00 €
Le millésime 2014 présente une belle robe pourpre et sombre. Le nez, aromatique, offre de savoureux arômes de fruits noirs frais (cassis), des notes balsamiques et épicées. En bouche, ce vin se révèle dense, puissant avec une belle matière. Les tannins sont veloutés. La finale est résolument sur le fruit avec des notes de cerises et de prunes juteuses et de délicates notes florales (violette) et d’épices douces. Un potentiel très intéressant pour ce millésime grâce au cabernet sauvignon.

Le Château Batailley "Pauillac" Grand Cru Classé, année 2011 - 119,00 €
Superbe vin souple et moelleux, belle richesse, jolies notes épicées, long, de grand charme comme souvent, mais en 2011, c'est une vraie performance. Situé au sud-ouest de la commune de Pauillac, le château Batailley date du milieu du XIXème siècle. Son nom fait référence à une bataille entre Français et Anglais qui se déroula sur son sol. Ce domaine appartient à la famille Castéja qui possède d'autres grands crus.

Our services

Terrace
Wine cellar
Traditional cooking
Capacity 70 people
Families, groups and seminars
Near Roissy CDG & the Villepinte exhibition park

Restaurant hours

Monday	12h	14h00 - 18h00
Tuesday	9h00 - 12h00	14h00 - 18h00
Wednesday	9h00 - 12h00	14h00 - 18h00
Thursday	9h00 - 12h00	14h00 - 18h00
Friday	9h00 - 12h00	14h00 - 18h00
Saturday	-	-
Sunday	-	-

Contact-us

37, rte de Roissy Vieux Pays 93290 Tremblay-en-France

+33 01 48 67 51 13

auberge.chateaubleu@gmail.com